幸运彩票:大热天马路上煎鸡蛋:结果竟是这样!

大热天马路上煎鸡蛋:结果竟是这样!

最近全国各地的天气就一个字:热热热!35℃以上已经是家常便饭,新疆吐鲁番地表温度甚至都达到了88℃,当地也兴致勃勃地展开了沙窝烤鸡蛋活动。

那么,这么热的天,如果在马路上煎鸡蛋,能成功吗?蝌蚪五线谱就特意做了个试验,选择了马路边一个被暴晒一中午的井盖。

太阳在地面上投射的太阳光功率大约为每平方米1000瓦特,相当于每平方米的地面在1秒内可以接受1000焦耳的太阳能量,这些能量可以把一个50千克的人抱起来举1米高。

一个井盖的面积大约是0.4个平方米,所以一秒内太阳光给它的能量大概是400焦耳幸运彩票,足够让井盖维持一个比较高的温度。

幸运彩票官网
把鸡蛋打上去

幸运彩票
5分钟过去了,似乎毫无动静


15分钟,蛋清没有变白凝固,蛋黄也没有凝固


继续耐心等,有了一点变化,但远不到煎鸡蛋的地步

你知道吗?鸡蛋的蛋清在62℃的时候开始变性、70℃时凝固,而蛋黄要到65℃时才会开始变性,同样在70℃时凝固。

现实生活中,井盖虽然很热,但温度依然没有达到62℃,而且井盖的温度已经与周围环境形成了热平衡,因此无论这个鸡蛋被烤多长时间,都不会熟。让蛋白质变性的指标是温度的高低,不是时间的长短。

当然了,如果你要在吐鲁番做这个实验,可能就是另外一回事儿了。